桂皮树是什么树的皮（调料桂皮的生长生产过程介绍）

大家好，综合小编来为大家讲解下。桂皮树是什么树的皮，调料桂皮的生长生产过程介绍很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

　　桂皮学名柴桂 ，又称香桂、山肉桂、土桂，是最早被人类使用的香料之一，是广西亚热带芳香药料植物中的“三宝”之一。那桂皮是什么树的皮?和肉桂有什么区别?

　　桂皮是什么树的皮?

　　桂皮为樟科植物天竺桂、阴香、细叶香桂、川桂等的树皮。天竺桂又称川桂、土桂皮，分布于中国广东、浙江、湖南、湖北、四川等地;阴香又称山肉桂、连粘树，分布于中南及福建、浙江、贵州、云南等地。

　　各地常用的有8种，其中主要有桂树、钝叶桂、阴香及华南桂等其他种类多为地区用药。各品种在西方古代被用作香料。中餐里用它给炖肉调味，是五香粉的成份之一。

　　桂皮的采收和加工方法

　　我国目前生产桂皮系列产品有：桂通、烟桂(刮皮桂)、卷筒桂、企边桂、板桂、油桂、桂碎、桂粉

　　1、采收

　　时间

　　桂皮的采收时间与药材商品规格有关。加工不同规格的桂皮需用不同树龄的肉桂树皮，按传统加工技术要求，桂通及烟桂(刮皮桂)用5年~10年生的树皮或粗枝皮，企边桂及卷筒桂用10年~20年的树皮，板桂及油桂用20年以上的树皮。肉桂定植后15年生以上，韧皮部已积累大量油层，价值含量很高。桂皮采收时间过早，树皮薄，皮部肉层未完全形成，达不到质量要求。可如今，15年以上的肉桂非常少，所以板桂及油桂产量非常低，即使市场有卖也时常出现以次充好的现象。

　　方法

　　企边桂、卷筒桂、板桂及油桂要求40cm长、桂通、烟桂(刮皮桂)及卷筒桂要求30cm长，用利刀在砍倒的树干上横割成一圆圈，深至木质部。再分别按企边桂10cm、板桂15cm、桂通9cm的宽度用刀在两割圈间纵割，将刀口或薄竹片插入纵割处，轻轻把每块树皮剥下。

　　桂皮学名柴桂 ，又称香桂、山肉桂、土桂，是最早被人类使用的香料之一，是广西亚热带芳香药料植物中的“三宝”之一。那桂皮是什么树的皮?和肉桂有什么区别?

　　桂皮是什么树的皮?

　　桂皮为樟科植物天竺桂、阴香、细叶香桂、川桂等的树皮。天竺桂又称川桂、土桂皮，分布于中国广东、浙江、湖南、湖北、四川等地;阴香又称山肉桂、连粘树，分布于中南及福建、浙江、贵州、云南等地。

　　各地常用的有8种，其中主要有桂树、钝叶桂、阴香及华南桂等其他种类多为地区用药。各品种在西方古代被用作香料。中餐里用它给炖肉调味，是五香粉的成份之一。

　　2、加工

　　桂通

　　将剥下的树干皮和粗枝皮，置阳光下晒软，用手搓卷成整齐的单筒或双筒，摊晒至干即成。桂通足干、棕色鲜明、皮薄肉厚、卷筒大小均匀、有油分、气味甜辣、无霉坏、无白点者为优质品。

　　烟桂

　　桂通刮去外层粗皮及内层薄皮的叫作烟桂也称刮皮桂、桂芯条。

　　卷筒桂

　　树龄10年以上的肉桂皮，较薄的桂皮，置阳光下晒软，用手搓卷成整齐的多层卷筒状皮块，摊晒至干即成。

　　企边桂

　　树龄10年以上的肉桂皮，较厚的桂皮，用刀将树皮两端削成斜面，突出桂心(贵皮层内的桂皮)摊晒至软，将每块桂皮夹在木制的凹凸板中间，将数块叠起，两端和中间用绳索绑紧，使每块桂皮卷成槽状后，摊晒至四成干时解开绑绳和夹板。利用早、晚较弱的阳光晒干，倘若曝晒则会使油分挥发，降低效力。

　　板桂

　　将桂皮晒软，把每块桂皮夹在平直的木制夹板内，然后将数块整齐相叠在一起，两端及中间用绳绑紧，晒至九成干时解开绑绳，在室内干燥通风处，将树皮纵横堆叠，面上用石块加压1个月至桂皮完全干燥，即成扁平板状的板桂。

　　油桂

　　板桂中油层厚、色泽亮者称为油桂，油桂是优质桂皮。

　　桂碎

　　把上述加工成各种规格的桂皮剪下来的边皮和不符合加工规格的桂皮，去净杂质，晒干即成桂碎。以足干、片块不规则、气味芳香、味辛甜、无杂质者为佳。

　　桂皮粉

　　把上述桂皮加工成粉末状成桂皮粉。

　　提示

　　由于桂皮大多是农户种植、采收及加工，由于普通百姓对桂皮的各种规格要求并不了解，所以市场上常见大小、颜色等不一致的桂皮产品。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。