星级酒店凉菜有哪些（介绍几款星级酒店的凉菜做法）

大家好，综合小编来为大家讲解下。星级酒店凉菜有哪些，介绍几款星级酒店的凉菜做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

　　平日里吃的都是家常凉菜，今天给大家提高些档次，味道大家介绍几款在星级酒店里才能吃到的凉菜，并且配上美图以及做法步骤介绍，看完之后自己在家也能够做星级凉菜了，星级酒店凉菜有哪些?介绍几款星级酒店的凉菜做法。

　　过江毛肚

　　原料：青藏高原牦牛肚300克，黄瓜50克，小米椒20克，香菜3克，柠檬2片。

　　调料：美极鲜酱油10克，味精1.5克，盐0.5克，香油0.3克，红油0.5克。

　　制作：1、选用上等牦牛肚，锅洗净加水烧至120℃，放入毛肚汆30秒起锅，用凉水漂冷捞出待用。

　　2、取竹架一个，将毛肚与黄瓜整齐摆放。

　　3、香菜洗净切末，小米椒洗净切末，加入盐、味精、香油、红油、美极鲜酱油调成味碟随毛肚上桌。 网站搜索“四海奇闻天天见”，天下奇闻一览无余。关注微信公众号可与我互动：www4hw

　　剁椒毛肚卷

　　原料：白毛肚150克，黄瓜50克，小米椒20克。

　　调料：姜蓉5克，生抽5克，鸡精5克，葱花5克，粉丝20克，美极酱油30克。

　　制作：1、先将白毛肚改刀成5厘米宽、10厘米长的块待用，黄瓜改刀成0.8厘米见方、5厘米长的条待用，小米椒剁成粒。

　　2、将改刀后的毛肚入沸水中飞一下水20秒然后过凉，每块毛肚卷上一根黄瓜条，用粉丝捆起毛肚卷入盘摆成形。

　　3、将小米椒、姜蓉、生抽、鸡精、美极酱油入小碗内一起调匀，撒上葱花，走菜时跟毛肚卷一起上桌，淋到面上即可。 网站搜索“四海奇闻天天见”，天下奇闻一览无余。关注微信公众号可与我互动：www4hw

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　　过江毛肚

　　原料：青藏高原牦牛肚300克，黄瓜50克，小米椒20克，香菜3克，柠檬2片。

　　调料：美极鲜酱油10克，味精1.5克，盐0.5克，香油0.3克，红油0.5克。

　　制作：1、选用上等牦牛肚，锅洗净加水烧至120℃，放入毛肚汆30秒起锅，用凉水漂冷捞出待用。

　　2、取竹架一个，将毛肚与黄瓜整齐摆放。

　　3、香菜洗净切末，小米椒洗净切末，加入盐、味精、香油、红油、美极鲜酱油调成味碟随毛肚上桌。 网站搜索“四海奇闻天天见”，天下奇闻一览无余。关注微信公众号可与我互动：www4hw

　　双味鸡片

　　原料：土仔公鸡750克。生菜25克。

　　调料：盐10 克，味精5 克，红油25 克，橙汁75 克，香油5 克，酱油10 克，花椒油10 克，白糖30克，葱花5克。

　　制作：1、土仔公鸡宰杀洗净冷水下锅，小火浸煮15分钟至熟，捞出后去骨片成片，生菜垫盘底，鸡片盖面。

　　2、用橙汁、白糖调成橙汁味碟。

　　3、再用盐、味精、白糖、红油、酱油、香油、花椒油、葱花调成麻辣味碟即可。

　　这些凉菜不管是从口感上还是从外观上，都让人很喜欢，太漂亮了就不敢下口来吃，上述步骤还是比较详细的，跟着步骤来学就能学会的。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。