上海特色菜（关于上海特色菜的简介）

2022-08-29 14:31:58 编辑：屈勇勇来源：

导读大家好，上海特色菜，关于上海特色菜的简介很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、沪菜即上海菜，是中国的主要地方风味菜之一。2、

大家好，上海特色菜，关于上海特色菜的简介很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、沪菜即上海菜，是中国的主要地方风味菜之一。

2、本帮菜是上海菜的别称，是江南地区汉族传统饮食文化的一个重要流派。

3、所谓本帮，即本地。

4、以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。

5、常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主。

6、后为适应上海人喜食清淡爽口的口味，菜肴渐由原来的重油赤酱趋向淡雅爽口。

7、本帮菜烹调方法上善于用糖，别具江南风味。

本文关于上海特色菜的简介就讲解完毕，希望对大家有所帮助。

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