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1、炒凉粉(Fried jelly),是一道宋朝首都开封很有名的传统特色小吃,色泽洁白,晶莹剔透,嫩滑爽口。
2、有诗称赞:“冰镇刮条漏鱼穿,晶莹沁齿有余寒。
3、味调浓淡随君意,只管凉来不管酸。
4、”凉粉种类繁多,用豆类、米类或山芋的淀粉等,加适量水稀释成糊,煮熟后冷凝成块,俗称“凉粉’。
5、如豌豆粉、绿豆粉、山芋粉等,爽口清香味浓。
本文关于炒凉粉的简介就讲解完毕,希望对大家有所帮助。
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