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肘子的做法（关于肘子的做法的简介）

2022-08-07 11:33:27 编辑：杨磊兰 来源：
导读 大家好，肘子的做法，关于肘子的做法的简介很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、肘子是猪的腿肉，分为前肘，也称前蹄髈，其皮厚、

大家好，肘子的做法，关于肘子的做法的简介很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、肘子是猪的腿肉，分为前肘，也称前蹄髈，其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。

2、宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等。

3、如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子；后肘，也称后蹄髈，因结缔组织较前肘含量多，皮老韧，质量较前肘差。

4、其烹制方法，和用途基本同前肘。

本文关于肘子的做法的简介就讲解完毕，希望对大家有所帮助。


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