蕨根粉（关于蕨根粉的简介）

2022-07-28 12:16:52 编辑：谈梦成来源：

导读大家好，蕨根粉，关于蕨根粉的简介很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、蕨根粉是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉。2、是直接将蕨菜

大家好，蕨根粉，关于蕨根粉的简介很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、蕨根粉是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉。

2、是直接将蕨菜根部洗涤、捣碎、过滤、晒干而成，保留了蕨菜根里大部分营养，对人体有较大的保健作用。

3、《本草纲目》载“蕨根祛热解毒，利尿道，令入睡，补五脏不足”。

4、早在上世纪40年代有研究发现蕨菜的致癌风险。

5、1983年日本科学家指出，蕨菜中有一种叫做“原蕨苷”的天然毒素，它有很强的致癌性，国际癌症研究机构（IARC）将蕨菜归为2B类致癌物，与氯仿、敌敌畏、硝基苯等物质归在一起。

6、但蕨菜中不同部位的原蕨苷含量也有很大差异，叶部的“原蕨苷”含量约是根部的10倍。

7、而且，蕨的叶部位在经过浸泡漂焯、蒸煮煎炒后，原蕨苷的含量也会大大减少，最多可减至90%。

8、所以，处理得当的蕨菜也不一定有很大风险。

本文关于蕨根粉的简介就讲解完毕，希望对大家有所帮助。

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