浙大团队：一种饮食方式让痴呆症风险降低近20％

2023-06-25 15:30:50 编辑：金轮中来源：

导读浙江大学公布了一项重要的研究，其中有表明MIND的膳食研究，跟更缓慢的认知衰退其中有一定的关系。到目前为止，MIND膳食研究是否能够起到对...

浙江大学公布了一项重要的研究，其中有表明MIND的膳食研究，跟更缓慢的认知衰退其中有一定的关系。到目前为止，MIND膳食研究是否能够起到对痴呆症预防的作用，还没有确切的定论，MIND这种膳食是专门为大脑健康而开发出来的一种膳食模式，将舒膳食和地中海膳食模式结合在一起。根据痴呆研究领域最新的研究成果，作出了一部分的调整。

MIND的膳食和地中海膳食以及蔬菜时当中都有众多相同的食物，特别之处是将浆果以及绿叶菜摄入量增加，但不增加整体水果方面的摄入量，限制动物性以及高饱和脂肪食物摄入量。

MIND的膳食模式，大多数推荐多去摄入一些深绿叶的蔬菜、坚果、浆果，一系列健康的植物性食物，以及禽肉、鱼肉等等，在膳食当中是限制红肉的和加工肉类的食用。和MIND膳食模式推荐食物比起来，目前研究的人群主要在坚果、浆果、全谷物等健康性食物中摄入有一些不足，以及红肉的甜点以及加工肉这方面摄入过多。

目前MIND对预防痴呆潜在生物学方面的机制还不是完全清楚，但氧化和炎症途径，很可能能够对于发现的关联作出解释， MIND这一模式强调的是绿叶蔬菜、浆果及橄榄油，这些食物当中有叶酸、维生素e、类黄酮、类胡萝卜素一系列抗氧化和抗炎的食物和功能，对于样淀粉药蛋白沉积产生抑制，从而对大脑有保护作用 MIND膳食模式。其中限制红肉和加工，肉当中很有可能有亚硝基化合物，对于氧化应激和炎症有诱导作用。