关于喝汤煲汤的五个误区

2023-05-11 13:55:48 编辑：向慧全来源：

导读在日常生活中，大多数人会用煲汤来补充营养，认为喝汤是最健康的补充营养的一种方式，其实在喝汤和煲汤方面存在着比较多的误区，在平时只有

在日常生活中，大多数人会用煲汤来补充营养，认为喝汤是最健康的补充营养的一种方式，其实在喝汤和煲汤方面存在着比较多的误区，在平时只有正确的喝汤和煲汤，才能够保证身体营养元素的补充。

煲汤的5个误区：

第1个误区就是大多数人认为汤药比肉更具营养，因为它将肉中的营养物质都融合到了汤内，就只喝汤不吃肉。其实这种做法是不对的，肉类食材中的营养成分主要是蛋白质和脂肪，而其中有95%的蛋白质是不能够和水进行融合的，因此在喝汤时只是加入了盐，鸡精和动物油，没有任何的营养价值，要想补充足够的营养只能够通过吃肉才能够完全获得肉类中的营养。

第2个误区就是骨头汤有补钙的作用，其实骨头中的钙质都是磷酸钙是不能够溶解到汤中的。在骨头经过熬煮之后，汤内的钙含量其实是非常低的，而且即使是比较浓白的骨头汤，也没有含有太多的钙，骨头汤中的脂肪含量才是最高的。第3种就是熬制的时间长，汤就有营养，其实这种说法也是不对的，有95%的蛋白质根本没有办法和水进行融合，不管多长时间的熬煮，汤内的营养成分都不会改变。

第4个误区就是猪蹄汤能够补充丰富的胶原蛋白，即使主体中虽然含有胶原蛋白，但是并不是说吃胶原蛋白就能够通过血液循环来使皮肤内的胶原蛋白变多。其实胶原蛋白在进入人体之后要被转化成肽，才能够充分的被人体吸收因此吃猪蹄是不能够起到美容养颜的作用。第5个误区就是用砂锅煲汤，营养价值更高，其实从熬汤的过程来看溶解到汤中的大部分都是脂肪和一些可溶性的蛋白质，不管是用砂锅高压锅，还是用普通的锅所熬制出来的汤，营养价值都差不多从口感上来说，砂锅熬出来的汤口感会更好。