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在春季,很多人都会喜欢去踏青,不过也有一部分人是去挖野菜的,在野外生长的这些野菜具有食用及药用价值,不过并不是所有野菜都可以吃的,不要随便“尝鲜”,而且有些野菜并不像人们所理解的那样,对健康有很多益处,也没有明确的科学研究证明野生才能治病,如果挖到不认识的野菜,最好不要轻易尝试,因为一些和野菜非常相似的植物是有毒的,人们在吃了之后会产生中毒的情况。
部分野菜有药用价值
人们在野外挖到的马齿苋具有很高的药用价值,能清热利湿,解毒消肿,消炎、利尿等,蕨菜也具有利尿的功效,同时也能祛风湿解热,还经常被人们当做除虫剂,苦菜有去火,消炎清肝明目,抗菌,去内热的作用,还有在药店也可以买到的蒲公英,蒲公英能去火消炎,凉血利咽,还有消除炎症的功效,新鲜的蒲公英可以直接凉拌吃,但是每次吃的量不可过大,否则会引起拉肚子的情况。
其实大部分人挖野菜,并不是因为对身体有多好,而是因为其口感更加独特,专家认为,不管是人工培育的野菜,还是市场销售的,都是可以安全使用的,不过相对比来说,还是建议吃人工培育的蔬菜,因为野外生长的野菜中含有的草酸成分往往较高,容易在身体内形成结石。
专家提醒,挖野菜时一定要对野菜有着相当充分的认知,只要那些民间流传下来被认为能吃的野菜,千万不要和一些有毒的植物混淆,就比如在野外有一种植物和金银花非常相似,叫钩吻,若不慎食用,轻者引起中毒,重者引起死亡,还有和芹菜长得很相似的毛茛,补肾食用可引起剧烈的胃肠炎反应和中毒症状,因为很多植物都是有毒的,在挖的时候一定要谨慎。
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