尝鲜谨慎这些有毒植物与野菜类似

2023-03-29 14:30:44 编辑：戴俊霄来源：

导读在春季，很多人都会喜欢去踏青，不过也有一部分人是去挖野菜的，在野外生长的这些野菜具有食用及药用价值，不过并不是所有野菜都可以吃的，不要随便“尝鲜”，而且有些野菜并不像人们所理解的那样，对健康有很多益处，也没有明确的科学研究证明野生才能治病，如果挖到不认识的野菜，最好不要轻易尝试，因为一些和野菜非常相似的植物是有毒的，人们在吃了之后会产生中毒的情况。

在春季，很多人都会喜欢去踏青，不过也有一部分人是去挖野菜的，在野外生长的这些野菜具有食用及药用价值，不过并不是所有野菜都可以吃的，不要随便“尝鲜”，而且有些野菜并不像人们所理解的那样，对健康有很多益处，也没有明确的科学研究证明野生才能治病，如果挖到不认识的野菜，最好不要轻易尝试，因为一些和野菜非常相似的植物是有毒的，人们在吃了之后会产生中毒的情况。

部分野菜有药用价值

人们在野外挖到的马齿苋具有很高的药用价值，能清热利湿，解毒消肿，消炎、利尿等，蕨菜也具有利尿的功效，同时也能祛风湿解热，还经常被人们当做除虫剂，苦菜有去火，消炎清肝明目，抗菌，去内热的作用，还有在药店也可以买到的蒲公英，蒲公英能去火消炎，凉血利咽，还有消除炎症的功效，新鲜的蒲公英可以直接凉拌吃，但是每次吃的量不可过大，否则会引起拉肚子的情况。

其实大部分人挖野菜，并不是因为对身体有多好，而是因为其口感更加独特，专家认为，不管是人工培育的野菜，还是市场销售的，都是可以安全使用的，不过相对比来说，还是建议吃人工培育的蔬菜，因为野外生长的野菜中含有的草酸成分往往较高，容易在身体内形成结石。

专家提醒，挖野菜时一定要对野菜有着相当充分的认知，只要那些民间流传下来被认为能吃的野菜，千万不要和一些有毒的植物混淆，就比如在野外有一种植物和金银花非常相似，叫钩吻，若不慎食用，轻者引起中毒，重者引起死亡，还有和芹菜长得很相似的毛茛，补肾食用可引起剧烈的胃肠炎反应和中毒症状，因为很多植物都是有毒的，在挖的时候一定要谨慎。