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1、甘蓝(BrassicaoleraceaL.)为十字花科、芸薹属的一年生或两年生草本植物,二年生草本,被粉霜,又名卷心菜。
2、矮且粗壮一年生茎肉质,不分枝,绿色或灰绿色。
3、基生叶质厚,层层包裹成球状体,扁球形,乳白色或淡绿色;二年生茎有分枝,具茎生叶。
4、基生叶顶端圆形,基部骤窄成极短有宽翅的叶柄,边缘有波状不显明锯齿;上部茎生叶卵形或长圆状卵形,基部抱茎;最上部叶长圆形,长约4.5厘米,宽约1厘米,抱茎。
5、总状花序顶生及腋生;花淡黄色,直径2-2.5厘米;花梗长7-15毫米;萼片直立,线状长圆形;花瓣宽椭圆状倒卵形或近圆形,顶端微缺,基部骤变窄成爪,爪长5-7毫米。
6、长角果圆柱形,两侧稍压扁,中脉突出,喙圆锥形;果梗粗,直立开展。
7、种子球形,棕色。
8、花期4月,果期5月。
9、中国各地栽培,作蔬菜及饲料用。
10、除芥蓝原产中国外,甘蓝的各个变种都起源于地中海至北海沿岸。
11、早在4000-4500年前古罗马和古希腊人就有所栽培,中国东北地区俗称“大头菜”,云南俗称“莲花白”。
12、甘蓝叶片着生在短缩茎上,底部较尖,有椭圆、卵圆、倒卵圆、披针等形状;基生叶质厚,层层包裹成球状体,扁球形。
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