锅包肉是哪里的菜系（关于锅包肉是哪里的菜系的简介）

2022-08-01 11:09:39 编辑：成雨进来源：

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大家好，锅包肉是哪里的菜系，关于锅包肉是哪里的菜系的简介很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、锅包肉（英文名：Double Cooked Pork Slices），原名锅爆肉，是一道东北菜，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。

2、成菜后，色泽金黄，口味酸甜。

3、锅包肉是为适应外宾口味，把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴。

4、通常将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。

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