盐卤水（关于盐卤水的简介）

2022-07-18 21:20:47 编辑：顾发安来源：

导读大家好，盐卤水，关于盐卤水的简介很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、盐卤又叫苦卤、卤碱，是将海水或盐湖水制盐后残留于盐池内

大家好，盐卤水，关于盐卤水的简介很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、盐卤又叫苦卤、卤碱，是将海水或盐湖水制盐后残留于盐池内的母液蒸发冷却后析出氯化镁结晶，形成的卤块，盐卤亦称苦卤和卤水。

2、其主要成分为氯化钠、氯化钾、氯化镁和氯化钙及硫酸镁和溴化镁等。

3、盐卤是我国数千年来豆腐制作的传统凝固剂。

4、卤块溶于水称为卤水，是中国北方制豆腐常用的凝固剂，能使蛋白质溶液凝结成凝胶。

5、用盐卤做凝固剂制成的豆腐，硬度、弹性和韧性较强，称为老豆腐，或北豆腐、硬豆腐。

本文关于盐卤水的简介就讲解完毕，希望对大家有所帮助。

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