发的面放食用碱好还是小苏打好呢（食用碱面是小苏打吗）

2021-11-24 09:28:01 编辑：韩茗苛来源：

导读大家好，我是平安财经网编辑小宋。我会为你解答以上问题。最近看到网友在搜索食用碱面是小苏打吗，的信息，于是小宋编了一个关于食用碱面是

大家好，我是平安财经网编辑小宋。我会为你解答以上问题。最近看到网友在搜索食用碱面是小苏打吗，的信息，于是小宋编了一个关于食用碱面是小苏打吗大家一起来看看吧。

解答：

1、虽然食用碱面和小苏打是我们平时在厨房接触到的东西，它们的用途相似，但其实不是同一种物质。可食用的碱性面条实际上是碳酸钠，而小苏打是碳酸氢钠。

2、平时我们可以使用食用碱作为肉类嫩化剂和食品填充剂，因为它对软化纤维和膨胀干原料有很好的效果，此外，它还能有效去除发酵后面团的酸味。

3、小苏打主要用作食品膨松剂。当我们做馒头和馒头时，小苏打可以使食物蓬松柔软。但使用时要注意操纵用量，以免使食物有重碱味。

本文就为大家讲解到这里，希望大家看了会喜欢。

标签：

免责声明：本文由用户上传，如有侵权请联系删除！

本站除标明“本站原创”外所有信息均转载自互联网版权归原作者所有。

邮箱：toplearningteam#gmail.com (请将#换成@)