高筋小麦粉和低筋小麦粉能做什么（高筋小麦粉和低筋小麦粉的区别）

2021-11-24 01:34:31 编辑：陶丹才来源：

导读大家好，我是平安财经网编辑小宋。我会为你解答以上问题。最近看到网友在搜索高筋小麦粉和低筋小麦粉的区别，的信息，于是小宋编了一个关于

大家好，我是平安财经网编辑小宋。我会为你解答以上问题。最近看到网友在搜索高筋小麦粉和低筋小麦粉的区别，的信息，于是小宋编了一个关于高筋小麦粉和低筋小麦粉的区别大家一起来看看吧。

解答：

1、高筋小麦粉的蛋白质含量、口感和用途与低筋小麦粉有很大不同。高筋小麦粉的蛋白质含量通常在13.5%左右，而低筋小麦粉的蛋白质含量在9.5%以下。

2、蛋白质的含量直接影响面粉的面筋。蛋白质含量越高，面粉的面筋越大。

3、所以高筋小麦粉做的面食会比低筋小麦粉做的面食更有嚼劲。

4、此外，高筋小麦粉在我们的生活中一般用来做面包、面条等食物，有时人们也用它来做饺子皮，而低筋小麦粉主要用来做蛋糕、烤丝鱼等蓬松细腻的甜点。

本文就为大家讲解到这里，希望大家看了会喜欢。

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