密歇根大学承诺提供 55% 的植物性菜单

2022-12-02 09:31:54 编辑：翟芳达来源：

导读密歇根州安阿伯市——密歇根大学与美国人道协会合作，承诺到 2025 年将 55% 的植物性食品列入菜单。作为这项工作的一部分，HSUS 厨师

密歇根州安阿伯市——密歇根大学与美国人道协会合作，承诺到 2025 年将 55% 的植物性食品列入菜单。

作为这项工作的一部分，HSUS 厨师为大学烹饪人员提供了以植物为基础的烹饪培训，协助在 East Quad 食堂进行以植物为基础的接管，并在 Maize 和 Blue Cupboard food 为学生进行以植物为基础的烹饪示范储藏室。这些活动以新的 Protein Foundations 食谱为特色，这些食谱突出了全食、植物性蛋白质来源作为餐盘中心的菜单供应。

随着学生在菜单上寻求更可持续的选择，全国大学校园对植物性食品的需求不断增长。

“我们很高兴能继续与密歇根大学才华横溢的烹饪人员合作，为学生和教职工提供美味的植物性食物，”HSUS 的厨师杰森帕特尔说。“通过将每天供应的一半食物改为植物性食物，密歇根大学确保学生有更多他们正在寻找的选择，展示了对可持续产品的承诺，并将密歇根大学确立为大学中的领导者和大学。”

Keith Soster 说：“提供健康和营养的食品，同时考虑到对环境的影响是我们工作的重要组成部分，美国人道协会帮助我们与我们的厨师和我们服务的人一起探索了许多不错的选择。” ，大学密歇根餐饮可持续发展、学生和社区参与主任。

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