对食物浪费说不为有需要的汉密尔顿社区提供食物

Wintec烹饪艺术团队有一个kaupapa(目的，政策)：“我们不会把食物扔进垃圾桶”。作为一所教授招待和烹饪技能的学校，Wintec厨房里的许多食物都是由实习厨师烹制的，因此对食物浪费说不意味着他们必须对剩余食物的处理方式进行创新。

Wintec贸易中心的接待导师MarcoGuimarães与汉密尔顿弗兰克顿的StVincentdePaul(Vinnies)合作，为当地有需要的社区提供额外的食物。

“烹饪实践课上有很多食物，我认为把它们扔进垃圾桶是犯罪行为，”他说。

“我与弗兰克顿的Vinnies取得了联系，并与他们的工作人员聊了聊如何用剩下的食物来养活有需要的人，他们非常渴望实现这一愿景并将其变为现实。”

Vinnies现在每周3次与当地的汉密尔顿社区分享学生制作的食物。

Vinnies和他们所服务的社区的反馈非常积极，过去几个月有400多人参加了午餐会。

“Vinnies没有浪费任何东西，而且我们很擅长想办法使用我们收到的所有东西，”Vinnies社区中心特别项目经理MaryNgaronga说。

“多亏了Wintec，我们能够提供2-3份食物而不是一份，这使我们能够推出以前无法制作的新型菜肴，例如蔬菜和山羊奶酪沙锅，令我们惊讶的是，它非常受欢迎，”她补充道。

与当地的KirikiriroaHamilton社区合作是Guimarães的热情所在，他热衷于为Wintec烹饪艺术团队创造更多回馈和参与的机会。

“与社区互动可以为学生提供惊人的技能。他们烹饪食物，他们看到食物去向的最终结果。员工也参与其中，我们都热衷于对社区产生积极影响，”吉马良斯说。

“我们将这种社区参与与基于工作的学习相结合。重要的是，当他们还是Wintec的学生时，我们灌输诸如kōtahitanga(团结)、manaakitanga(热情好客、慷慨)、wairuatanga(灵性)、kaitiakitanga(监护)等价值观，希望我们的tauira(学生)能够使用这些价值观他们未来道路上的价值观，”他说。

他在炉子上冒出的另一个社会项目想法是一种食物浪费的解决方案和一种教育工具，可以帮助人们创造性地用很少的原料烹饪，称为“我的文尼包”。

“MyVinniesBag”将包含其中一些产品和一些其他食品配料，而食谱将由Wintec厨师导师在tauira的参与下炮制。

“Vinnies从其他组织获得了各种食物，包括他们不能轻易在午餐时供应的生肉和蔬菜，”Guimarães说。

“我们想在YouTube上制作我们的厨师准备各种不同食谱中的食材的视频，供人们观看并学习如何用这几种食材制作几餐。我们希望这将赋予他们权力，这对怀鲁瓦人有好处，”他继续说道。

不过，具有社会意识的吉马良斯并没有就此止步。他正在与Wintec贸易中心的另一位Wintec工作人员合作，创建一个系统，员工和团队可以在该系统中记录他们的社区参与活动，以生成有关Wintec社区参与的数据。

“在未来，我真的很想把这个项目推广到Wintec，这样我们就可以最大限度地发挥我们作为一个组织对社区的积极影响，”吉马良斯说。

“我们的学生走出去融入社区并参与其中非常有价值。他们正在将他们在理论上学到的硬技能和软技能付诸实践，”他说。

“我热衷于不让人们挨饿。我们需要让人们，尤其是孩子们走出这个循环，”他补充道。

“只要我们在Wintec烹饪食物，我们就会与我们的社区分享。社区工作说出了我的心声。”