营养和营养学专业的学生在希腊学习地中海饮食

Zoraa Victor 是 Wegmans 健康与营养学院营养学和营养学学士学位课程的四年级学生，她将在希腊第二大城市塞萨洛尼基的 Perrotis 学院花六周时间研究以植物为基础的地中海饮食。

对于 RIT 学生 Zoraa Victor 来说，在希腊学习地中海饮食是她希望在大学四年级前的夏天拥有的那种难忘的经历。

Victor 是Wegmans 健康与营养学院营养学和营养学学士学位课程的四年级学生，他将在希腊第二大城市塞萨洛尼基的Perrotis 学院花六周时间学习植物性饮食。

来自马里兰州劳雷尔的维克多说：“我想了解更多关于地中海饮食的信息，并与一直在吃这种饮食的人互动。我们在课堂和新闻中听说地中海饮食有多棒;但听到它是一回事，沉浸在以这种饮食为基础的文化中又是另一回事。”

与 Victor 一起，营养学和营养学专业的 Emma Hornak 和 Maddy Degenfelder 也将参加从 6 月 3 日到 7 月 17 日的项目。RIT Global为学生提供奖学金，用于支付学费和住宿费，学生们将支付机票和可选的短途旅行费用。

饮食学和营养学课程的严格结构为传统的为期一学期的出国留学经历留下了很小的空间，但 RIT Global 找到了一种选择，可以让学生在他们的领域和本科课程的时间限制内获得有意义的体验。学生将参加两门课程——地中海饮食和希腊文化体验——并获得六个学分和相当于一次实习的机会。

对于霍纳克来说，在希腊的经历也将检验她在大学期间出国留学的个人目标。

“我希望我能对营养产生不同的看法，”来自纽约州罗彻斯特的四年级学生霍纳克说，“还有我对出国留学的希腊文化和历史部分感到非常兴奋。”

佩罗蒂斯学院是一所农业学院，专门研究气候可持续农业、环境科学和生命科学，并拥有农业部资助的研究项目。5 月，韦格曼斯健康与营养学院助理教授Brenda Abu对学院进行了探索性访问，与教授们会面并讨论了潜在的合作。

“今年要去的学生将亲身体验我们在营养课程中讨论过的多个主题，”阿布说。“重要的是要知道，就像饮食一样，这是一种完整的生活方式，他们将能够看到这些东西。”

地中海饮食是居住在地中海沿岸的人们所采用的传统美食的总称，由蔬菜、全谷物、坚果、种子、豆类、鱼、橄榄油和红酒组成，适量，包括生活方式分享食物和享受食物。肉类、奶制品和甜食的食用频率较低。据梅奥诊所称，1950 年代的研究首次将地中海地区的传统饮食和生活方式与比更低的中风和心脏病发病率联系起来。这种对比引起了人们的注意。

维克多渴望亲自而不是从教科书上了解地中海饮食。她说，她想从健康和文化的角度来掌握这些概念。

来自纽约州布罗克波特的二年级学生 Degenfelder 指出，地中海饮食是世界上最健康的饮食之一，没有比希腊更好的地方了。她在家里学习。

这将是她今年第二次离开。春假期间，Degenfelder 与 RIT 学生基督教俱乐部 Cru 到危地马拉安提瓜进行宣教，在人们的家中安装滤水器。她对那里以家庭为导向、以社区为基础的生活方式表示赞赏。现在，Degenfelder 带着类似的好奇心开始了她的希腊之旅。“我希望在希腊找到一些吸引我的东西，以及我可以在自己的生活中实施的某些方面。”

霍纳克是 RIT 学生饮食和营养协会的新任主席，她计划利用她的新角色来激励年轻学生利用暑期出国留学的机会。

“我希望我能把这段经历和其他专业的人谈谈，因为我知道很多人认为他们没有时间参加传统的出国留学项目，”霍纳克说。

这将是维克多和德根菲尔德的第一次欧洲之行。

“总的来说，旅行正在获得更全面的世界观，”德根菲尔德说。“我认为无论你进入哪个领域，这都很好。”