加载绿叶蔬菜可以帮助您随着年龄增长保持健康

吃蔬菜，变得更健康是常识 - 但它是由一吨科学支撑的常识，包括一项新的澳大利亚调查，将绿叶蔬菜与老年人体力和身体机能联系起来。

伊迪斯科文大学的研究人员分析了来自1400多名年龄在70岁以上的西澳大利亚人的数据，这些人参加了一项长期的健康老龄化研究。

作为该研究的一部分，这些女性报告了她们的健康和营养习惯 - 包括他们食用菠菜，生菜和火箭等绿叶蔬菜 - 并进行了测试以测量他们的身体健康状况。

他们的力量是通过握力测试来测量的，而他们的身体功能是通过定时测试来测量的：他们从椅子上站起来需要多长时间，走三米，然后再坐下来。

力量和功能的分数下降可以预测脆弱，残疾和早逝。

然后研究人员将测试分数与女性经常食用的食物进行了比较。他们的分析发表在Journal of Cachexia，Sarcopenia和Muscle上。

根据首席研究员Marc Sim博士的说法，每天一杯绿叶蔬菜在握力测试中增加了2千克，在定时测试中增加了1.6秒。

这些益处可能是叶绿色中的一种营养丰富，称为无机硝酸盐，早期对动物和运动员的研究与改善肌肉功能有关。

目前还没有确认为什么硝酸盐具有这些能力，虽然它被认为是因为它是一种血管扩张剂 - 它可以扩张血管，可能改善血液流向肌肉。虽然该研究观察到绿叶蔬菜的消费与强度和流动性的改善之间的联系，但它不能证明前者直接导致后者。辛希望未来的研究能够证明这一点，从而加强饮食建议。

多吃绿叶蔬菜对每个人来说都是一个好主意，而不仅仅是70多名女性。

“在目前的西方饮食中，我们没有消耗足够的蔬菜 - 只有7%的澳大利亚人每天吃五份蔬菜，”辛告诉Coach。

“因此，加入各种各样的蔬菜，其中也包括富含硝酸盐的绿叶蔬菜，可能会产生实质性的益处。”

他补充说，他的团队之前的研究发现了吃十字花科蔬菜(想想西兰花，花椰菜，抱子甘蓝，卷心菜)和葱属蔬菜(洋葱，大蒜)的好处。

“结合健康的饮食，包括大量的蔬菜和水果，定期的体力活动 - 有氧和力量 - 是健康老龄化的关键，”辛总结道。