没煮熟的豆浆喝了会中毒吗？

2022-12-06 17:02:19 编辑：柳澜紫来源：

导读很多人都喜欢在早上的时候喝一杯豆浆，又暖和又有营养，但是有些人在喝过豆浆以后会出现恶心、呕吐，腹痛、腹泻的症状。

很多人都喜欢在早上的时候喝一杯豆浆，又暖和又有营养，但是有些人在喝过豆浆以后会出现恶心、呕吐，腹痛、腹泻的症状，这是由于豆浆没煮熟导致的轻微食物中毒现象，如果豆浆没有煮熟的话，就会产生一种可以抑制蛋白酶的物质，这种物质能够对人的胃肠造成一定的刺激性，从而引起不同程度的胃肠道不适症状，这种不适的症状一般是比较轻微的，可以自行恢复。

如果要喝豆浆的话，在煮沸以后一定要最少再煮5分钟的时间才能完全将豆浆煮熟，生豆浆中含有皂素，胰蛋白酶抑制物，这些物质都对人体有害，通过高温加热就可以完全消除掉，对豆浆进行高温加热的时间也要保持在最少5分钟以上，没有注册的话，被合入体内以后就会非常难以消化，从而造成人出现恶心和呕吐的症状。

豆浆没煮熟的话，会影响人体对蛋白质的吸收，而且上豆浆中的有害物质，非常的耐热，不仅是未煮熟的豆浆会造成人体的轻微中毒现象，人在食用黄豆粉的时候，如果没有炒熟也会引起中毒，人在食用过后，轻则会出现恶心呕吐，腹痛腹泻等症状，重则会造成人出现严重的脱水和电解质紊乱，但是这种现象一般会在5个小时之内逐渐缓解。

很多人都会自己在家做豆浆，黄豆在煮之前一定要浸泡10个小时以上，可以在晚上睡觉之前将黄豆浸泡在水中，在第2天将黄豆放入破壁机中，很容易就可以将黄豆打的非常细腻，将豆渣过滤以后倒入锅中，开火加热，等到沸腾以后在锅中加入适量的白砂糖，再煮5分钟以上关火就可以直接喝了，豆浆的营养非常丰富，不仅有大量的蛋白质，还有多种类型的微量元素。

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