食物相克都是谣言吗？

2022-10-13 21:53:22 编辑：唐元羽来源：

导读食物相克都是谣言，在营养学以及食品安全学上面并不存在食物相克的情况，人们平常所说的食物相克。

食物相克都是谣言，在营养学以及食品安全学上面并不存在食物相克的情况，人们平常所说的食物相克，仅仅是因为食物中的一些草酸或者鞣酸，这些物质在与钙的结合中，将会影响一些营养物质的吸收，而并不能说是会引起食物中毒的现象，因此对于食物相克这种说法来说，并不是科学的。

人们平时所说的柿子和螃蟹不能同时食用，吃多了会引起各种不适症状，甚至还会要命，这两种食物一起吃引起肚子疼痛并不是因为相克，而是由于柿子的单宁含量比较高，如果没有成熟的时候吃下去将会与其他的膳食纤维混合在一起，这个时候就会引起肠道的堵塞，进而会让肚子产生疼痛，这种情况跟吃螃蟹并没有太直接的关系。

另外在日常的生活中还有一种比较夸张的说法，就是水果和虾一起吃的时候会形成砒霜，这种骇人听闻的事情并不是有科学依据的，人们会认为虾里面含有的一些五价砷化合物和跟水果中的维生素C产生一定的化学反应，这种说法是不可靠的，经过研究发现虾里面含有的都是一些比较稳定的元素，人体食用之后会在较短的时间内直接吸收，完全不会与维生素发生任何的反应，千万不能因为一些误区而受影响。