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大家好,反式脂肪酸是什么,关于反式脂肪酸是什么的简介很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、反式脂肪( Trans fats ),又称为反式脂肪酸( Trans fatty acid )、逆态脂肪酸,是一种不饱和脂肪酸(单元不饱和或多元不饱和)。
2、反式脂肪酸是一类对健康不利的不饱和脂肪酸。
3、油脂氢化是反式脂肪酸的主要来源,油脂在进行精炼脱臭过程中,因高温处理会使反式脂肪酸含量增加。
4、将油加热到冒烟及反复煎炸食物,都会使反式脂肪酸增加。
5、反式脂肪酸虽然也属于不饱和脂肪酸,但是结构上和饱和脂肪酸类似,常温下易固化。
本文关于反式脂肪酸是什么的简介就讲解完毕,希望对大家有所帮助。
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