排骨汤怎么炖最好喝三种做法一起来学习一下吧！

2022-04-26 16:42:01 编辑：莫奇世来源：

导读排骨汤怎么炖最好喝【排骨汤怎么炖最好喝】排骨汤，是用猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨制作的一道家常汤品。排骨除含蛋白、脂肪

排骨汤怎么炖最好喝

【排骨汤怎么炖最好喝】排骨汤，是用猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨制作的一道家常汤品。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。那么排骨汤要怎么做才好喝呢?今天就和大家分享三个排骨汤的菜谱，一起来学习一下吧!

一、玉米排骨汤

选择排骨边来做汤，排骨里面的骨髓都被煮出来，可以炖煮更久的时间。这个部位有一定的油脂，久煮才不会老。排骨+姜片+料酒冷水下锅过水煮一遍，捞去血沫，洗干净。胡萝卜玉米切块备好接水，放姜，放一点料酒，放入洗净的排骨，中火煮20分钟，加入一点点盐(让排骨入味不要放多)20分钟后放入玉米，胡萝卜，一起煮，小火。小火煮30分钟，放入枸杞一小把，加一点盐即可出锅!

二、山药排骨汤

山药养胃利水，有湿气的人可以多吃一点。山药洗净，削去外皮，切成滚刀块备用;胡萝卜同样切成滚刀块。放半锅清水，放入洗净的排骨，用大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫，这就是被煮出来的血水，关火，把排骨捞出洗净。砂锅放适量水烧开(一次放够，中途不再加水)，把排骨和姜、料酒、八角一起放入，用大火烧开后转小火。这时加入几滴白醋，不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中，还能使汤味更加鲜美。醋不要加多了，否则排骨就该变味了。小火煮一小时后，再放入山药、胡萝卜，小火再煮1小时，放枸杞和盐调味即可。

三、排骨莲藕汤

莲藕清凉养胃，在炖排骨的时候，将莲藕先焯水一遍，这样煮出来的汤水不会变色。猪排骨洗净，剁成4厘米长的块;莲藕择洗干净，刮去皮，放在案板上用力拍破，切成同排骨同样在小的块;高压锅中倒入适量开水，放入猪排骨、莲藕，放入葱段、姜片、精盐、胡椒粉，盖上锅盖;放在旺火上烧开后，转用文火炖20分钟后即可上桌。

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