香椿怎么做好吃教你几种不同的家常做法鲜香美味好吃又下饭！

2022-04-22 16:12:01 编辑：马朗武来源：

导读香椿怎么做好吃【香椿怎么做好吃】三月八，吃椿芽儿，谷雨时节要吃香椿，这个时候的香椿正是口感最好、营养最佳的时期，具有很高的食疗价值

香椿怎么做好吃

【香椿怎么做好吃】“三月八，吃椿芽儿”，谷雨时节要吃香椿，这个时候的香椿正是口感最好、营养最佳的时期，具有很高的食疗价值(过了谷雨，其口感和营养都会大打折扣)。香椿怎么做最好吃?教你几种不同的家常做法，鲜香美味，好吃又下饭。

⒈ 炒鸡蛋。准备一把新鲜的香椿，把香椿的老梗摘掉不要。把香椿放入盆中，加入少许食用盐，倒入清水浸泡10分钟。把泡好的香椿清洗几遍，清洗干净放入大盆中。倒入开水把香椿烫一下，然后用筷子翻拌一下，使其烫得均匀。然后稍微放凉挤干水分，放在案板上切成末。准备几根小葱切成葱花，生姜切成末备用。香椿里打入四个鸡蛋，加入一勺盐、一勺鸡精、一勺五香粉搅拌均匀。再加入提前准备好的葱花姜末搅拌均匀，让香椿和鸡蛋充分融合。锅中烧油，倒入香椿鸡蛋液，定型后轻轻地推动。再翻炒10秒钟就可以出锅装盘开始享用了。

2、香椿拌豆腐。准备一把今年最新鲜的香椿，把香椿先清洗干净。锅中烧水，水开倒入香椿，去除里面的亚硝酸盐。焯水后放入凉水中过凉，然后挤出水分切成香椿粒。准备一块老豆腐，先切片、再切条、最后切成丁备用。锅中烧水加入一勺盐增加底味，水开倒入豆腐丁焯水2分钟过凉备用。准备几根小米椒切成圈备用，两根小葱切成葱花备用。把豆腐和香椿放入碗中，再放入小米椒和葱花，浇入热油激发出香味。加入一勺盐、一勺鸡精、一勺香油搅拌均匀，就可以装盘食用了。

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