水煮牛肉的做法（关于水煮牛肉的做法的简介）

2022-08-16 08:01:51 编辑：樊士浩来源：

导读大家好，水煮牛肉的做法，关于水煮牛肉的做法的简介很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、特色传统名菜，属川菜系。2、主料瘦黄牛肉

大家好，水煮牛肉的做法，关于水煮牛肉的做法的简介很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、特色传统名菜，属川菜系。

2、主料瘦黄牛肉。

3、辅料豆芽、鸭血、肉汤、莴笋或者其他蔬菜、粉丝。

4、调料葱、精盐、酱油、花椒、味精、熟菜油、干辣椒、辣椒油、胡椒粉、醪糟汁、湿淀粉、郸县豆瓣酱。

5、因菜中牛肉片是在辣味汤中烫熟，故名水煮牛肉。

6、将牛肉切成一寸五分长、八分宽、一分厚的薄片，盛在碗里，加精盐、酱油、醪糟汁、湿淀粉拌匀。

7、油锅中放郫县豆瓣、干辣椒炒成棕黄色，再下花椒、葱段、莴笋片炒香，加肉汤烧开，将牛肉片下锅，煮至肉片伸展，外表发亮，盛入碗中，淋上辣椒油，即可食用。

8、此菜麻辣味厚，滑嫩适口，香味浓烈，具有川味火锅麻、辣、烫的风味。

9、水煮牛肉于1981年被选入《中国菜谱》。

本文关于水煮牛肉的做法的简介就讲解完毕，希望对大家有所帮助。

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