太白粉是什么（关于太白粉是什么的简介）

2022-07-18 20:28:40 编辑：范先国来源：

导读大家好，太白粉是什么，关于太白粉是什么的简介很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、太白粉(Potato Starch) ，即生的马铃薯淀粉

大家好，太白粉是什么，关于太白粉是什么的简介很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、太白粉(Potato Starch) ，即生的马铃薯淀粉。

2、马铃薯淀粉是目前家庭一般常用的淀粉，是将马铃薯磨碎后，揉洗、沉淀制成的。

3、粘性足，质地细腻，色洁白，光泽优于绿豆淀粉，但吸水性差。

4、加水遇热会凝结成透明的粘稠状，在中式烹调（尤其是台菜）上经常将太白粉加冷水调匀后加入煮好的菜肴中做勾茨，使汤汁看起来浓稠，同时使食物外表看起来有光泽。

5、粤菜茨汁一般则惯用生粉（玉米粉）。

6、但是，太白粉勾芡的汤汁在放凉后会变得较稀，而玉米淀粉勾芡的汤汁在放凉后不会有变化。

本文关于太白粉是什么的简介就讲解完毕，希望对大家有所帮助。

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